Som exempel på en vegansk rätt till buffén har Asta Schack skapat denna härliga sallad med grillad Hokkaidopumpa, granatäpplekärnor och RAWBITE Apple Cinnamon. Den är både färgstark och smakrik – perfekt som en del av en vegansk lunch eller som ett fräscht tillbehör till middagsbordet. Det är en rätt som kombinerar den naturliga sötman från pumpa och RAWBITE med syrligheten från granatäpple och fräschören i citron. Prova själv och upplev hur en enkel rätt kan kännas som en festmåltid!
Ingredienser:
1 Hokkaido pumpa
2 tsk. olivolja
1 granatäpple
4 falafels (färdiga eller hemgjorda)
Citronsaft och olivolja
Färsk rosmarin
Salt och peppar
Gör så här:
Värm ugnen till 200 grader. Halvera pumpan och ta bort kärnorna. Skär den i mindre bitar och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Ringla över olivolja, salta och peppra, och lägg några rosmarinkvistar bredvid. Grädda i ca 20 minuter tills bitarna är mjuka och lätt rostade. Värm falafeln samtidigt – gärna i ugnen för extra krisp.
Halvera granatäpplet och pilla ut de saftiga kärnorna. Skär RAWBITE Apple Cinnamon i små bitar – de ger både tuggmotstånd och naturlig sötma. När pumpan är klar, arrangera den på ett fat tillsammans med falafel, granatäpplekärnor och RAWBITE-bitar. Ringla över lite citronsaft och extra olivolja för balans och smak.
Toppa med en kvist rosmarin och servera direkt – ljummen eller kall.
Smaklig måltid!
Pure Taste. Pure Joy.
