Har du någonsin undrat över vad jordnötter har gemensamt med ärtor? Förmodligen inte… Men läs vidare – vi har nämligen skrivit en kort guide till en av våra favoritingredienser i RAWBITE: jordnötter.
Vi börjar med några fakta:
-
Precis som ärtor, bönor och linser klassificeras jordnötter faktiskt som baljväxter – alltså är de inte nötter. What?
-
Namnet "jordnötter" antyder var de växer – nämligen under jorden.
-
Det kan ta upp till fem månader från sådd till skörd.
-
Det finns över tusen olika sorter av jordnötter runt om i världen, som varierar i smak, storlek och form beroende på odlingsmetod. (1) (5)
-
Även om USA idag är ett av de mest kända odlingsområdena för jordnötter, härstammar jordnötterna faktiskt från Sydamerika. Där rostade och bearbetade redan inka- och aztekfolket dem till en sorts deg (2) – vilket troligtvis är den allra första versionen av vårt älskade jordnötssmör!
Sportigt snack
Eftersom jordnötter innehåller mycket protein är det ett populärt snack – särskilt bland idrottare: 100 g rostade jordnötter innehåller 28,4 g protein (3). En portion jordnötssmör (ca 20 g) ger cirka 4,5 g protein (4). Jordnötter har alltså mer protein än någon annan nöt (5).
Med cirka 12 mg/100 g innehåller baljväxten dessutom niacin, och en handfull jordnötter (ca 25 g) täcker cirka 14 % av det rekommenderade dagliga intaget av E-vitamin (5).
Förutom som livsmedel används jordnötter också som djurfoder i USA: inte bara själva jordnöten utan hela plantan används – vilket innebär att inget behöver gå till spillo. Snacka om hållbar lösning!
Peanut Butter Jelly Time
Jordnötter kan användas på så många sätt: Fler än 300 olika produkter har utvecklats från jordnötter, mycket tack vare den amerikanske uppfinnaren George Washington Carver, som förädlade baljväxten till bland annat mjöl och tvål (1).
Oavsett om du knaprar dem direkt ur skalet, njuter dem rostade och saltade, breder jordnötssmör på mackan eller rör ner det i gröten – den nötiga smaken passar både till sött och salt. Kanske är det därför vår RAWBITE Peanut-bar är så populär: Fylld till bredden med jordnötter och en nypa havssalt – den perfekta mellanmålssnacken. Prova själv!
Pure Taste. Pure Joy.
Källor:
(1) https://www.britannica.com/plant/peanut
(2) https://www.nationalpeanutboard.org/peanut-info/who-invented-peanut-butter.htm
(3) https://frida.fooddata.dk/food/864?lang=da
(4) https://frida.fooddata.dk/food/1162?lang=en
(5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4711439/
